Aceto Balsamico Tradizionale di Modena wordt gemaakt van het sap van de Trebbianodruif. Het is niet echt een azijn, maar eerder een stroop. In de regio van Modena en Reggio Emilia wordt het al sinds de elfde eeuw geproduceerd. Aceto Balsamico wordt sterk gewaardeerd door chefs en kenners in de hele wereld.

De Aceto wordt gedurende 15 tot 25 jaar gerijpt en de productie wordt strikt gecontroleerd door een Consortium.

De Aceto kan gebruikt worden in tal van gerechten, zoals bij vlees schotels in ook op roomijs en fruit.

Commint vertegenwoordigt een van de merken met de hoogste kwaliteit van Aceto Balsamico Tradizionale (ook organische).