L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena è prodotto con le uve del Trebbiano. Non è veramente un aceto, è soprattutto uno sciroppo.

Nelle zone di Modena e Reggio Emilia viene prodotto a partire dall’11° secolo.

Questo aceto è molto apprezzato dai grandi chefs e dai conoscitori del mondo intero.

L’aceto ha una stagionatura che va dai 15 ai 25 anni e la produzione è strettamente controllata dal Consorzio ufficiale.

Può essere utilizzato in tantissimi piatti, come piatti di carne, ma anche sulla frutta e sul gelato.