L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena est produit avec du jus de raisins Trebbiano. Ce n’est pas vraiment un vinaigre, mais plutôt un sirop. Dans la région de Modena et de Reggio Emilia, il est produit depuis le 11ème siècle. L’Aceto Balsamico est très apprécié par des chefs et des connaisseurs du monde entier.

L’Aceto est laissé mûrir pendant 15 à 25 ans et la production est strictement contrôlée par un Consortium officiel.

L’Aceto peut s’utiliser dans un tas de plats, comme des plats de viande, mais aussi sur des fruits ou sur la glace.

Commint représente une des marques de très haute qualité d’Aceto Balsamico Tradizionale (également de l’aceto organique).